Jus de raisin BIO

Sans alcool, sans sucre ajouté : un pur jus de raisin travaillé avec la même exigence qu’un grand cru.

Soucieux d’offrir l’excellence de nos raisins, sans les inconvénients de l’alcool, nous produisons des jus de raisin avec un objectif gastronomique.

Pour favoriser une teneur en sucre légère, la récolte du raisin est précoce. Le jour même, le raisin frais est pressé au domaine puis placé dans des fûts réfrigérés pour empêcher la fermentation et donc la production d’alcool. Les jus sont ensuite clarifiés par décantation naturelle, mis en bouteille puis pasteurisés. Les bouteilles sont enfin habillées avec les étiquettes créées par Dorian PONS.

Conservées au frais et à l’abri de la lumière, les bouteilles peuvent se garder jusqu’à deux ans, sans perte d’arôme ni de qualité.

La date de récolte est déterminée grâce à l’analyse régulière des baies de raisin : chaque semaine en juillet, puis chaque jour en août. L’objectif est de récolter le fruit à sa juste maturité, avec le meilleur équilibre possible entre l’acidité et le sucre.

Aucun sucre ni aucun autre additif n’est ajouté : ces règles font partie de la charte de qualité du domaine.

Positionnement du produit : le jus de raisin premium en bouteille de 75 cl constitue une alternative au vin sans alcool, produite à Savignac-de-Duras et destinée au plaisir de la table comme à la haute gastronomie.