Colombard blanc
Jus tranquille BIO, sans alcool, sans sucre ajouté et sans additif.
- BIO
- Tranquille
- Sans alcool
- Sans sucre ajouté
Produits du domaine
Nos produits
Une gamme courte et exigeante, pensée autour du fruit, de la pureté et du plaisir de la dégustation.
HEALTHY • NO/LOW • ALCOHOL FREE
Le domaine propose des jus de raisin biologiques sans alcool sous le nom VINORTIS, ainsi que des pruneaux moelleux sous le nom PRUNORTIS.
Le jus de raisin premium en bouteille de 75 cl ouvre la gamme avec un positionnement clair : une alternative au vin sans alcool, produite à Savignac-de-Duras, pensée pour le plaisir de la table élégante, et pour les commerces de haute gastronomie.
La collection s’enrichira au fil des saisons avec de nouvelles créations, actuellement réservées ou en préparation.
Le domaine propose des jus de raisin biologiques sans alcool sous le nom VINORTIS, ainsi que des pruneaux moelleux sous le nom PRUNORTIS.
Le jus de raisin premium en bouteille de 75 cl ouvre la gamme avec un positionnement clair : une alternative au vin sans alcool, produite à Savignac-de-Duras, pensée pour le plaisir de la table élégante, et pour les commerces de haute gastronomie.
La collection s’enrichira au fil des saisons avec de nouvelles créations, actuellement réservées ou en préparation.
Jus tranquilles
Cépages tranquilles
Malbec rouge tranquille
Jus tranquille BIO, sans alcool, sans sucre ajouté et sans additif.
- BIO
- Tranquille
- Sans alcool
- Sans sucre ajouté
Jus pétillants
Cépages pétillants
Sauvignon blanc pétillant
Jus pétillant BIO, sans alcool, sans sucre ajouté et sans additif.
- BIO
- Pétillant
- Sans alcool
- Sans sucre ajouté
Malbec rouge pétillant
Jus pétillant BIO, sans alcool, sans sucre ajouté et sans additif.
- BIO
- Pétillant
- Sans alcool
- Sans sucre ajouté
VINORTIS
VINORTIS – Un jus de raisin de bon goût
Méthode de fabrication
Sans alcool, sans sucre ajouté : un pur jus de raisin travaillé avec la même exigence qu’un grand cru.
Conservées au frais et à l’abri de la lumière, les bouteilles peuvent se garder jusqu’à deux ans, sans perte d’arôme ni de qualité.
La date de récolte est déterminée grâce à l’analyse régulière des baies de raisin : chaque semaine en juillet, puis chaque jour en août. L’objectif est de récolter le fruit à sa juste maturité, avec le meilleur équilibre possible entre l’acidité et le sucre.
Aucun sucre ni aucun autre additif n’est ajouté : ces règles font partie de la charte de qualité du domaine.
Positionnement du produit : le jus de raisin premium en bouteille de 75 cl constitue une alternative au vin sans alcool, produite à Savignac-de-Duras et destinée au plaisir de la table comme à la haute gastronomie.
Conservées au frais et à l’abri de la lumière, les bouteilles peuvent se garder jusqu’à deux ans, sans perte d’arôme ni de qualité.
La date de récolte est déterminée grâce à l’analyse régulière des baies de raisin : chaque semaine en juillet, puis chaque jour en août. L’objectif est de récolter le fruit à sa juste maturité, avec le meilleur équilibre possible entre l’acidité et le sucre.
Aucun sucre ni aucun autre additif n’est ajouté : ces règles font partie de la charte de qualité du domaine.
Positionnement du produit : le jus de raisin premium en bouteille de 75 cl constitue une alternative au vin sans alcool, produite à Savignac-de-Duras et destinée au plaisir de la table comme à la haute gastronomie.
1. Récolte précoce
Pour favoriser une teneur en sucre légère, la récolte du raisin est précoce.
2. Pressage au domaine
Le jour même, le raisin frais est pressé au domaine.
3. Fûts réfrigérés
Les jus sont placés dans des fûts réfrigérés pour empêcher la fermentation et donc la production d’alcool.
4. Décantation naturelle
Les jus sont ensuite clarifiés par décantation naturelle.
5. Mise en bouteille
Les jus sont mis en bouteille puis pasteurisés.
6. Habillage
Les bouteilles sont enfin habillées avec les étiquettes créées par Dorian PONS.
PRUNORTIS
Pruneaux moelleux
Pruneaux moelleux
Une texture généreuse, une douceur naturelle et un arôme naturel de caramel.
- Agriculture raisonnée
- Sans irrigation
- Au moins 12 h à 80 °C
- Environ 35 % d’humidité
PRUNORTIS
PRUNORTIS – Les pruneaux moelleux
De la prune fraîche au pruneau moelleux
Les vergers sont cultivés depuis plusieurs générations selon les principes de l’agriculture raisonnée, en tenant compte des saisons et des conditions météorologiques.
L’entretien repose notamment sur un désherbage mécanique et une taille annuelle en hiver, sans irrigation.
La durée de production d’un prunier est d’environ quarante ans. Un jeune arbre commence généralement à produire à partir de sa septième année.
L’entretien repose notamment sur un désherbage mécanique et une taille annuelle en hiver, sans irrigation.
La durée de production d’un prunier est d’environ quarante ans. Un jeune arbre commence généralement à produire à partir de sa septième année.
Récolte
Entre la mi-août et la mi-septembre, les prunes fraîches sont récoltées puis séchées le jour même.
Séchage lent
Le séchage lent est réalisé à température modérée : au moins douze heures à 80 °C.
35 % d’humidité
Les pruneaux conservent environ 35 % d’humidité. Ils gardent ainsi toute la saveur et l’onctuosité de la prune fraîche, enrichies d’un arôme naturel de caramel produit par les sucres du fruit.
Bocaux de verre
La mise en bocaux de verre et la pasteurisation sont réalisées à la sortie du four, moins de soixante-douze heures après la récolte.
Galerie
Produits et gestes de fabrication
Bouteilles, chai, tri des fruits et détails de production.
En vidéo
Moments filmés au domaine
Tri des prunes au tapis
Les prunes passent sur la ligne de tri avant la pr??paration PRUNORTIS.
R??colte des prunes au verger
Arriv??e des prunes fra??chement r??colt??es avant le tri.
Tri manuel des prunes
Les plateaux de prunes sont contr??l??s avant la suite de la pr??paration.
Gestes de tri au chai
Travail de s??lection autour des prunes destin??es ?? PRUNORTIS.
Vendange 2025
R??colte des raisins destin??s aux jus VINORTIS.
R??colte du Colombard
Le Colombard est r??colt?? au domaine pour la saison 2025.