Zachte pruimen
Rijke textuur, natuurlijke zoetheid en een natuurlijk karamelaroma.
- Beredeneerde landbouw
- Geen irrigatie
- Minstens 12 uur bij 80°C
- Ongeveer 35% vocht
Producten van het landgoed
Zachte pruimen
PRUNORTIS - zachte, soepele en aromatische pruimen.
De boomgaarden worden al meerdere generaties geteeld volgens de principes van beredeneerde landbouw, met aandacht voor de seizoenen en de weersomstandigheden.
Het onderhoud steunt vooral op mechanische onkruidbestrijding en jaarlijkse wintersnoei, zonder irrigatie.
De productieve levensduur van een pruimenboom bedraagt ongeveer veertig jaar. Een jonge boom begint meestal te produceren vanaf zijn zevende jaar.
Tussen half augustus en half september worden verse pruimen geoogst en dezelfde dag gedroogd. Het langzame drogen gebeurt bij gematigde temperatuur: minstens twaalf uur bij 80°C.
De pruimen behouden ongeveer 35% vocht. Zo bewaren ze de volle smaak en smeuïgheid van de verse pruim, verrijkt met een natuurlijk karamelaroma dat door de suikers van het fruit ontstaat.
Het verpakken in glazen potten en pasteuriseren gebeurt bij het verlaten van de oven, minder dan tweeënzeventig uur na de oogst.
Het onderhoud steunt vooral op mechanische onkruidbestrijding en jaarlijkse wintersnoei, zonder irrigatie.
De productieve levensduur van een pruimenboom bedraagt ongeveer veertig jaar. Een jonge boom begint meestal te produceren vanaf zijn zevende jaar.
Tussen half augustus en half september worden verse pruimen geoogst en dezelfde dag gedroogd. Het langzame drogen gebeurt bij gematigde temperatuur: minstens twaalf uur bij 80°C.
De pruimen behouden ongeveer 35% vocht. Zo bewaren ze de volle smaak en smeuïgheid van de verse pruim, verrijkt met een natuurlijk karamelaroma dat door de suikers van het fruit ontstaat.
Het verpakken in glazen potten en pasteuriseren gebeurt bij het verlaten van de oven, minder dan tweeënzeventig uur na de oogst.
Van pruim tot product
Langzaam en beheerst drogen
Oogst
Tussen half augustus en half september.
Drogen op dezelfde dag
De verse pruimen worden dezelfde dag gedroogd.
Minstens 12 uur bij 80°C
Het langzame drogen gebeurt bij gematigde temperatuur.
35% vocht
De pruimen behouden ongeveer 35% vocht.
Glazen potten
Verpakken en pasteuriseren gebeurt minder dan tweeënzeventig uur na de oogst.
Galerij
Producten en productiegebaren
Flessen, kelderbeelden, fruitsortering en productiedetails.
